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网上打鱼平台:餐饮公司很难接受每个人的口味

时间:2021/2/22 10:11:48  作者:  来源:  浏览:8  评论:0
内容摘要:黄浦区的餐饮企业有上海人熟知的光明村和小绍兴,但即使是这两家企业提供的饭菜,经常在外卖摊排队,也会受到投诉。黄浦区家庭护理指导中心办公室的相关负责人坦言:“每个人都很难适应。今天有人说菜太咸了,明天又有人说肉菜的盐不够了。餐饮公司很难接受每个人的口味。”为老年人提供什么样的膳食,...
黄浦区的餐饮企业有上海人熟知的光明村和小绍兴,但即使是这两家企业提供的饭菜,经常在外卖摊排队,也会受到投诉。黄浦区家庭护理指导中心办公室的相关负责人坦言:“每个人都很难适应。今天有人说菜太咸了,明天又有人说肉菜的盐不够了。餐饮公司很难接受每个人的口味。”

为老年人提供什么样的膳食,行业是否有相关标准?

上海圆圆餐饮管理有限公司负责人卢晓峰告诉记者,老年人的食品供应没有标准,但有经验的企业将自己探索一套做法。“例如,少做油炸食品,尽量不要烧干蔬菜,不要用泡菜,不要做多骨头的鱼。”陆晓峰解释说:“像芹菜这样的茎类蔬菜有很多纤维,老年人不容易咀嚼。腌制的产品如泡菜是不健康的。有很多骨头的鱼对老年人来说不方便吃。通常会选择带鱼和鲱鱼。”

陆晓峰(音译)表示,在一些以市场为导向的社区食堂里,同样的菜在不同的时间会尝到不同的味道和颜色。11:30之前是老人吃饭的高峰期。厨师会特别把菜做得又软又烂,便于咀嚼,但颜色会很难看。11:30以后,白领来多吃的时候,厨师做的菜就不那么脆了,“面子”就更高了。

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